Nguồn gốc của gà mặt quỷ Indonesia
Gà mặt quỷ là cách gọi thân thuộc của người Việt Nam đối với giống gà đen Indonesia. Ở đất nước vạn đảo, chúng còn có tên gọi khác là Ayam Cemani. Trong tiếng Indonesia, từ “Ayam” có nghĩa là “con gà” và từ “Cemani” là “đen tuyền”.
 |
| Giống gà đen thuần chủng có nguồn gốc từ Indonesia |
Giống gà đen thuần chủng có nguồn gốc từ đảo Java ở Indonesia. Vào năm 1998, chúng được mang đến châu Âu và kể từ đó đã thu hút rất nhiều sự quan tâm của các nhà khoa học cũng như những người đam mê gà trên thế giới. Ngày nay, mọi người có thể tìm thấy chúng không chỉ ở Indonesia mà còn ở Ấn Độ và một số nước ở Châu Âu, tuy nhiên, số lượng gà này vẫn ở mức thấp và đáng báo động.
Đặc điểm của giống gà đen Indonesia
Gà mặt quỷ sở hữu ngoại hình vô cùng ấn tượng và đặc trưng, toàn thân được bao bọc bởi màu đen từ các bộ phận trên mặt như mỏ, mồng, mắt, da, móng, chân và thậm chí cả thịt, xương, nội tạng cũng đều có màu đen. Khi về già, màu lông của chúng lại càng đen sẫm xuống. Dựa trên một số nghiên cứu khoa học để lý giải cho điều này, màu đen của loài gà Ayam Cemani được hình thành từ chất Fibromelanosis có trong cơ thể chúng đã thúc đẩy, tạo ra sắc tố đen. Càng về sau, màu đen càng phát triển hoàn hảo khi gà phát triển lớn hơn.
 |
| Ngoại hình đặc trưng của gà đen Indonesia |
Có một điều mà mọi người vẫn hay lầm tưởng là trứng của gà mặt quỷ cũng sẽ có màu đen đặc trưng. Điều đó là hoàn toàn sai lầm, trứng của nó có màu kem sữa, giá thành bán ra của một quả trứng có giá từ 500.000 – 1.000.000 đồng.
Gà đen Indonesia được mang trong mình sức đề kháng khá cao, có khả năng thích nghi tốt với điều kiện sống ở Việt Nam. Mọi người có thể nuôi chúng ở hình thức thả vườn hoặc nuôi nhốt đều được. Thức ăn chủ yếu của gà đen cũng giống với nhiều loại gà khác là thóc, các loại công trùng, rau xanh, cám công nghiệp… Tuy nhiên chúng cũng có nhược điểm là khả năng sinh sản cực kỳ kém. Tỷ lệ sống của cá thể gà dưới 1 tuần tuổi chỉ đạt khoảng 50%. Trung bình, gà đen Indonesia nuôi từ 6 đến 8 tháng là đạt đến độ trưởng thành. Trọng lượng trung bình của gà trống vào khoảng 2,5 – 3kg còn gà mái là 2 – 2,5 kg.
Giá trị thương phẩm của gà đen Indonesia
Có thể nói, Ayam Cemani là một trong những loài gà độc đáo và quý hiếm nhất ở Indonesia cũng như trên thế giới. Không chỉ gây chú ý bởi ngoại hình đặc biệt mà gà đen còn nổi tiếng với chất lượng dinh dưỡng mà thịt của chúng mang lại.
Theo các nhà khoa học nghiên cứu, thịt gà mặt quỷ Indonesia chứa các loại chất chống oxy hóa cực kỳ tốt cho sức khỏe con người. Chúng giúp tăng sức đề kháng, ngăn ngừa đau ốm và các bệnh cảm cúm thường gặp. Các chất carnosine có trong thịt gà cũng rất tốt cho cơ bắp và hệ thần kinh. Bên cạnh đó, thịt của chúng cũng cung cấp hàm lượng sắt, khoáng chất, vitamin và chất dinh dưỡng cao hơn các loại thịt gà trên thị trường.
 |
| Gà mặt quỷ thích nghi tốt với điều kiện sống ở Việt Nam |
Hiện nay số lượng cá thể gà đen đang giảm mạnh, ước tính chỉ còn khoảng hơn 3.000 con trên khắp thế giới. Với sự quý hiếm đó không ngạc nhiên khi giá bán ra của chúng vô cùng đắt đỏ, trên thị trường quốc tế để sở hữu một con gà mặt quỷ Indonesia trưởng thành mọi người phải bỏ ra hơn 2500 USD, tương đương với gần 55 triệu đồng tiền Việt. Đặc biệt, đối với những dân chơi gà chân chính, tin vào sự huyền bí, họ sẵn sàng chi ra bất cứ giá nào để sở hữu.
Khả năng sinh sản của gà đen thuộc dạng khá kém, chúng thường chỉ đẻ từ 60 đến 80 quả trứng mỗi năm, trong khi các giống khác con số này gần 180 -200 quả. Bởi vậy, để thưởng thức được ẩm thực làm từ thịt và trứng của gà đen dường như là điều xa xỉ với hầu hết các gia đình.
Ý nghĩa của gà mặt quỷ ở một số quốc gia
Vào hàng thế kỷ trước, người Trung Quốc sử dụng thịt gà đen như một phương thuốc chữa bệnh, cho đến bây giờ chuyện đó vẫn đang tiếp diễn. Trong khi đó, ở đảo Java (Indonesia) gà đen được coi là biểu tượng của địa vị, bùa may mắn, nhưng mặt khác chúng lại được sử dụng trong các chế phẩm y học để chữa nhiều loại bệnh trên đảo. Thậm chí họ còn tin rằng giống gà này mang sức mạnh ma thuật đặc biệt.
 |
| Gà đen mang ý nghĩa linh thiêng đặc biệt đối với người dân Indonesia |
Hiện nay, vẫn chưa có bằng chứng thuyết phục cho những câu chuyện tâm linh về chúng. Tuy nhiên, đối với người dân Indonesia, gà đen vẫn luôn có ý nghĩa linh thiêng hết sức đặc biệt.
Trên đây là tất cả những thông tin cơ bản về gà mặt quỷ Ayam Cemani của Indonesia. Mong rằng, trong tương lại giống gà quý hiếm này sẽ được nhân rộng hơn ở Việt Nam để mọi người có cơ hội tiếp cận và tìm hiểu sâu hơn về giống gà đặc biệt này.
